Суп-пюре овощной

На 3 порции: 4 моркови, 1 корень сельдерея, 2 стебля лука-порея, три столовых ложки масла, 4 картофеля, соль по вкусу.

нарезаем морковь, сельдерей, лук-порей и тушим с маслом. Когда овощи размягчатся, зальем их горячей водой, добавим 3-4 клубня картофеля и соли по вкусу. Готовые овощи протрем сквозь сито. соединим с овощным отваром и дадим закипеть. Готовый суп заправляем сливочным маслом. подаем с гренками, посыпанными натертым сыром и запеченными в умеренно горячем духовом шкафу.